Отруби - свойства, виды. Как есть отруби?

  1. Отруби - свойства
  2. Отруби - избыток вреден
  3. Как есть отруби?
  4. Отруби в рационе - противопоказания
  5. Типы отрубей
  6. Свойства пшеничных отрубей
  7. Свойства ржаных отрубей
  8. Отруби гречневые
  9. Свойства отрубей по буквам
  10. Какие отруби выбрать?

Отруби являются побочным продуктом размола всех злаков. Они являются внешней оболочкой зерна, богатого клетчаткой, витаминами и минералами. Когда-то считавшиеся «отходами», они в настоящее время ценятся за их диетические ценности. В магазинах вы можете найти популярные пшеничные и ржаные отруби, а также полбы, гречневую крупу, овес и рис - есть много видов, которые затрудняют выбор правильных. Самый вкусный вид - гранулированные отруби со вкусом, ароматизированные. Тем не менее, они содержат много сахара и вредных жиров, поэтому они не лучший выбор. Гораздо лучше есть самые простые и натуральные. Каждый тип имеет немного разные свойства - давайте познакомимся с ними.

Каждый тип имеет немного разные свойства - давайте познакомимся с ними

Отруби - свойства

  • Отруби содержат клетчатку, которая отвечает за правильную перистальтику кишечника и работу всей пищеварительной системы, обеспечивает длительное чувство сытости и борется с запорами.
  • Они позволяют развивать полезную бактериальную флору.
  • Отруби также снижают уровень плохого холестерина ЛПНП
  • Они регулируют уровень глюкозы в крови.
  • Они обеспечивают витамины группы В, а также много минералов
  • Они снижают риск рака кишечника.
  • Они положительно влияют на обмен веществ, поэтому их рекомендуют при похудении.
  • Они стимулируют выделение желчи в пищеварительный тракт.

Отруби - избыток вреден

Золотая середина и умеренность - эти принципы также стоит использовать в здоровом питании. Как и со многими пищевыми ингредиентами, не стоит переусердствовать с отрубями. Хотя употребление их в умеренных количествах может принести положительные результаты, избыток может, к сожалению, нанести вред.

Слишком большое потребление отрубей может вызвать боль в животе, вздутие живота, запор . Кроме того, их избыток снижает усвоение определенных минералов, таких как кальций, железо, цинк (он в основном отвечает за фитиновую кислоту, содержащуюся в отрубях, целлюлоза и пектин также препятствуют усвоению кальция). Употребление слишком большого количества отрубей может вызвать аллергические реакции, негативно повлиять на гормональный баланс, а также может привести к синдрому чувствительной кишки . Наименьшее количество фитиновой кислоты и лектина, которые являются соединениями, приводящими к этим заболеваниям, - это овсяные отруби . Они также богаты лучшим типом клетчатки.

Как есть отруби?

Предполагается, что максимальная доза отрубей составляет 2-3 столовых ложки в день. Однако их следует вводить в рацион постепенно (каждый организм может по-своему реагировать на добавление их в рацион). Стоит начать с чайной ложки, чтобы потом можно было есть больше. Кроме того, не рекомендуется принимать суточную дозу отрубей за один прием пищи (особенно если это 2-3 столовые ложки) и добавлять их в несколько приемов пищи.

Преимуществом отрубей является относительно нейтральный вкус, что дает возможность использовать их в сухих и сладких блюдах. Вот несколько способов использовать отруби на кухне:

  • Обычно отруби добавляют в йогурты, молочно-фруктовые коктейли, смешивают с хлопьями, свежими и сушеными фруктами.
  • Он также покрыт молоком, кефиром или пахтой.
  • Вы также можете добавить их в любую выпечку - торты, домашние рулеты.
  • Они также подходят для гуляша, рагу и салатов.
  • Рекомендуется заменить отруби из муки мясной глазурью и другими жареными продуктами. Просто смешайте отруби с вашими любимыми специями и покройте продукт перед выпечкой.


Есть много способов есть отруби - мы можем быть ограничены только нашим воображением. Включив их в свой рацион, помимо вкусного дополнения к блюдам, вы приобретете и почувствуете пользу для здоровья.

Читайте также: Как ускорить обмен веществ? Эффективные способы

Отруби в рационе - противопоказания

Хотя они могут похвастаться многими ценными свойствами, не все они желательны. Кто не должен есть отруби? Ниже приведен список основных противопоказаний к употреблению отрубей:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта (например, энтерит, поджелудочная железа, желудок, заболевания печени, язвы желудка, гастроэзофагеальный рефлюкс, диарея, рвота),
  • заболевания костей (например, остеопороз),
  • анемия (анемия),
  • заболевания почек и мочевыводящих путей,
  • инфекционные заболевания, например, грипп,
  • рак,
  • выздоровление после операции.

Типы отрубей

Свойства овсяных отрубей

Овсяные отруби считаются многими одним из самых полезных видов отрубей. Содержащийся в них жир на 40% состоит из линолевой кислоты, что в связи с тем, что он предотвращает склероз, особенно рекомендуется в рационе пожилых людей.

в 100 г Энергетическая ценность 339,00 ккал Белок 18,00 г Углеводы 45,60 г Смазка 7,70 г Клетчатка 17,5 г

Свойства пшеничных отрубей

Они содержат много клетчатки, до 43,6 г в 100 диапазонах, поэтому они сильно активируют обмен веществ.

в 100 г Энергетическая ценность 276,00 ккал Белок 16,50 г Углеводы 20,10 г Жир 4,70 г Клетчатка 43,60 г Соль 0,03 г

Свойства ржаных отрубей

в 100 г Энергетическая ценность 281,00 ккал Белок 15,00 г Углеводы 26,00 г Жиры 4,30 г Клеточные волокна 39 г

Отруби гречневые

в 100 г Энергетическая ценность 339,00 ккал Белок 36,00 г Углеводы 20,00 г Жиры 9,90 г Волокна 13,00 г

Свойства отрубей по буквам

в 100 г Энергетическая ценность 184,00 ккал Белок 15,80 г Углеводы 19,00 г Жиры 4,50 г Клеточные волокна 20 г

Какие отруби выбрать?

Разнообразие видов отрубей, предлагаемых на полках магазинов, может привести нас к дилемме - какой тип отрубей лучше всего выбрать? Каждый из них обладает некоторыми уникальными свойствами, и употребление в пищу чайной ложки каждого из них может оказаться неблагоприятным для большинства людей. Поэтому лучшее решение - создать собственную смесь отрубей - в плотно завинчиваемой банке стоит смешать несколько видов отрубей и использовать их при приготовлении блюд.

Используйте бесплатную базу упражнений и тренировок, запустите календарь тренировок, следите за своими достижениями в области статистики и присоединяйтесь к сообществу - РЕГИСТРАЦИЯ ДЛЯ FITOMENTO БЕСПЛАТНО ,

Также прочитайте:

Где находится волокно?

Попробуйте рецепт:

Жареная куриная грудка с овсянкой и отрубями.

Здоровая закуска вместо сладких йогуртов.

Добавить в избранное

Как есть отруби?
Читайте также: Как ускорить обмен веществ?
Кто не должен есть отруби?
Разнообразие видов отрубей, предлагаемых на полках магазинов, может привести нас к дилемме - какой тип отрубей лучше всего выбрать?