Отравление грибами: как их избежать

  1. 3/4 всех грибов в Украине - несъедобные
  2. Как избежать отравления грибами: профилактика
  3. Кому нельзя есть грибы
  4. Симптомы отравления грибами
  5. Первая помощь при отравлении грибами

Резюме. И что делать, если беда уже случилась

Отравление грибами - довольно распространенная проблема в летне-осенний период Отравление грибами - довольно распространенная проблема в летне-осенний период.

3/4 всех грибов в Украине - несъедобные

Важно помнить, что с 2 тыс. Видов грибов, которые растут в Украине, съедобными считают не более 500 есть ¾ всех грибов несъедобные. Напоминаем простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказываем, что делать, если есть подозрение на такое отравление.

Как избежать отравления грибами: профилактика

1. Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, выращиваемых искусственно и подлежат контролю.

2. Не покупайте грибы на стихийных рынках.

3. Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения - откажитесь от их потребления.

4. Собирайте только хорошо известные вам грибы. По малейшего сомнения сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими.

5. Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.

6. Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.

7. Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и повышая концентрацию токсинов.

8. Никогда не пробуйте сырых грибов.

9. Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить.

10. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.

11. Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин.

12. Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Кому нельзя есть грибы

Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их рекомендуется употреблять:

  • женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
  • детям до 12 лет
  • людям пожилого возраста.

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 мин после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:

  • тошнота, рвота
  • резкая боль в животе
  • диарея
  • головокружение ;
  • повышение температуры тела
  • снижение пульса
  • удушье;
  • судороги
  • отток крови от конечностей (холодные руки и ноги)
  • появление галлюцинаций и бреда.

Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов - немедленно вызывайте врача!

Первая помощь при отравлении грибами

Самое главное - срочно звоните «103».

Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (самая низкая эффективная доза активированного угля - 0,5 г / кг массы тела).

До приезда неотложной помощи придерживайтесь постельный режим и пейте много жидкости - воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.

Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты - это может ускорить всасывание токсинов.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь «переждать» - это может быть смертельно опасно.

Остатки грибов или грибных блюд обязательно необходимо сохранить, поскольку их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.

Пресс-служба «Украинского медицинского журнала»
по материалам http://moz.gov.ua