Соусы

Опубликовано: 01.09.2018

Под шашлычок: рецепт обалденного томатного соуса

томатная паста – 10 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., соль – 1 ч. л., сахар – 2 ст. л., лук – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, черный молотый перец – ½, ч. л., зелень петрушки – ½, пучка, базилик – 1 ч. л., вода кипяченая – 150 мл.

Количество порций: 1 Время приготовления: 15 минут + 30 минут на настаивание

Простые, но очень вкусные и оригинальные домашние соусы: 5 рецептов

зелёный лук – 2 пера, горчица столовая – 1 ст. л., маринованный огурцы (корнишоны) – 2 шт., петрушка (только листья) – 3 веточки, растительное масло – 100 мл, желток сырой яичный – 1 шт., лимонный сок – 1 ст. л., соль – 1 ч. л., молотый перец чёрный – 1-2 щепотки. сливки нежирные (примерно 20%) – 100 мл, чедд...

Количество порций: 4 Время приготовления: 5 минут

Томатный соус к мясу – домашний рецепт

протёртые томаты (пассата) – 800 г, оливковое масло – 2 ст. л., базилик свежий – ½, пучка, чеснок – 4 зубчика, репчатый лук – 1 головка, соль – по вкусу.

Количество порций: 4 Время приготовления: 30 минут

Классический рецепт соуса бешамель

молоко – 700 мл, сливочное масло – 30 г, сливки жирностью минимум 20% - 150 мл, мускатный орех – 1 щепотка, мука – 1 ст. л., соль и перец – по вкусу.

Количество порций: 1 Время приготовления: 20 минут

Рецепт соуса бешамель для лазаньи

сливочное масло – 100 г, молоко коровье – 1 л, мускатный орех – 1-2 щепотки, пшеничная мука в/с – 80 г, соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Количество порций: 5 Время приготовления: 20 минут

Для любителей азиатской кухни: 3 популярных в России рецепта

фиолетовый салатный лук – 1-2 головки, фунчоза – 150 г, свежий огурец – 1 шт., болгарский красный перец – 1 шт., морковь – 1-2 шт., соевый соус – 100 мл, соль – 1 щепотка, кунжутные семена – 1 ч. л., растительное масло – 2-3 ст. л. куриное филе – 600 г, соевый соус – 30 мл, бальзамический уксус – 1 ст. л., ра...

Количество порций: 2 Время приготовления: 20 минут

Как приготовить соус для салата «Цезарь» в домашних условиях: классический рецепт

яйцо сырое свежее – 1 шт., любое рафинированное масло – 30 мл, лимонный сок – 2 ч. л., оливковое масло – 20 мл, горчица – ¼, ч. л., консервированные анчоусы – 4 филе, соль – ½, ч. л. (по вкусу), бальзамический уксус – 3 капли, перец молотый – 1 щепоть.

Количество порций: 3 Время приготовления: 25 минут

Заправки для пасты на любой вкус: 3 интересных варианта

лук – 2 головки, сливки жирностью 20% - ½, л, шампиньоны – 500 г, вино белое сухое – ¼, ст., сыр – 50 г, сухие итальянские травы – ½, ч. л., рафинированное растительное масло – 100 мл, соль и молотый перец – по вкусу. чеснок – 3 дольки, мясной фарш – 350 г, лук-репка – 1 головка, томатная паста – ...

Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут

Заправка для греческого салата

лимонный сок – ¼, чашки, масло оливы – ½, чашки, соль – ½, ч. л., чеснок – 1 долька, перец молотый черный – ½, ч. л., орегано – 1 ч. л.

Количество порций: 4 Время приготовления: 5 минут

Ядреная аджика для настоящих ценителей

Для приготовления ядреной домашней аджики не нужны какие-то редкие компоненты. Все ингредиенты просты и доступны: чеснок – 300 г, сахарный песок – 3 ст. л., томаты – 1 кг, столовый уксус 9% - 50 мл, горький перец – ½, кг, подсолнечное масло без запаха – ½, ст., соль – 2 ст. л., болгарский перец – 800 ...

Количество порций: 7 Время приготовления: 1

Рецепт сметанного соуса для долмы

зеленый лук – 1 пучок, сметана – 200 мл, соль – 3 щепотки, свежий укроп – 1 пучок.

Количество порций: 2 Время приготовления: 5 минут

Соус Тартар

Соус тартар – это шедевр французской кухни, который без труда можно повторить самостоятельно.

2 ст. л. сметаны 2 ст. л. растительного или оливкового масла 4 консервированные зеленые оливки 1 маринованный огурец 2 куриных яйца ¼, лимона ½, ч. л. горчичной пасты 1 маленький зубчик чеснока Соль и перец п...

Винный соус

Шампиньоны – 180-200 г Вино сухое (красное) – 750 мл Репчатый лук – 2 головки Масло сливочное – 50-70 г Лавровый лист Розмарин и тимьян Чуточку муки и растительного масла Рыбный бульон – пол-литра Красное вино - полстакана Масло сливочное – пара столовых ложек Репчатый лук – 2 шт. Мука – 2-3 столовые ложки То...

Винный соус

Вкус мясных и рыбных блюд часто определяется не только качеством приготовления самого мяса или рыбы, но и соусом, поданным к ним.

2-2,5 стакана рыбного бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 желтка, 1/2 стакана белого вина, молотый перец, ...

Рецепт приготовления клюквенного соуса к мяса на дому

Некоторые могут не знать, что никакой соус как клюквенный не преобразит вкус мяса.

500 грамм свежей или замороженной клюквы. 150 мл. яблочного уксуса. 150 грамм мелко нарезанного репчатого лука. ½, чайная ложка черного молотого перца. ½, чайная ложка соли, душистого перца, корицы, семян сельдерея, то...

Рецепт приготовления кисло-сладкого соуса

Кисло-сладкий соус не трудно приготовить. Его корни уходят прямо из древнего Китая.

1 средняя луковица. 1 небольшой корень имбиря. 2 зубчика чеснока. 100 мл. белого уксуса (или же уксуса на ваш вкус) 150 мл. кетчупа. 150 грамм сахара. 2 столовой ложки соевого соуса. 2 столовой ложки растительного масла. 2 сто...

Соус для блинов

1 апельсин 2 яйца 1,5 стаканчика молока 3-4 столовые ложки сахарного песка 2 ложки растительного масла 50 граммов сливочного масла

Готовим соус тар-тар дома

Соус тартар был придуман французскими кулинарами ХIХ века. Сейчас он популярен во всем мире.

Домашние рецепты с хреном

О полезных свойствах этого продукта можно говорить долго. Он содержит в себе калий, кальций, натрий, серу, фосфор.

корни хрена – 2 кг, соль – 1 столовая ложка, лимон – 1 шт., вода. корни хрена – 1 кг, уксус (9 %-ный) – 1 стакан, кипяченая вода – 200 мл, соль – 30 г, сахар – 30 г. корни хрена – 300 г, мед – 10...

Как правильно приготовить соус гранатовый

Соус гранатовый имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Он отлично подойдет к шашлыку, всевозможным блюдам на гриле, в качестве маринада к салатам, десертам.

гранат — 3 кг, соль — 1 чайная ложка, сахар — по вкусу (если у вас достаточно кислые плоды), специи по вкусу. гранатовый сок — 250 мл, зерна граната — 2—3 с...

Вкусный клюквенный соус к мясу или птице

Постарайтесь готовить клюквенный соус из спелой ягоды. Обратите внимание на то, что она имеет насыщенный, немного бордовый цвет. При этом убедитесь, что она свежая и сочная. Используя такую клюкву, вы получите сочный, ароматный соус. Если вы используете немного недоспелую клюкву, добавьте побольше сахара и сп...

Готовим соус для шашлыка

кефир или простоквашу, нежирную сметану, огурец соленый или свежий, головка чеснока, петрушка и кинза, специи для шашлыка.

Соус к шашлыку с кинзой

1 ст. гранатового сока, 1 ч. л. сахарного песка, 1,5 ст. сладкого красного вина, 0,5 ч. л. крахмала, 3 чесночных зубика, соль, измельченный базилик, перец черный и красный по вкусу.

Соус для спагетти

Спагетти – одно из самых популярных во всем мире блюд-итальянцев. Однако по-настоящему вкусным и правильным его делает именно соус. Поэтому их существует множество, и что...

Соус наршараб

1 кг свиной мякоти 3 ст. л. соуса гранатового наршараб соль, перец, специи по вкусу масло для жарки

Рецепт сацебели

томатная паста – 150 г, аджика (сухая) – 1 ч. л., вода – 150мл, чеснок – 2 зуб., уксус (виноградный, яблочный) – 2 ч. л., кинза – 1 пучок, хмели-сунели – 1 ч. л., соль, черный молотый перец – по щепотке.

Какой соус приготовить для шашлыка

орехи грецкие - 1,5 ст., семя кориандра (толченое) - 1 ч. л., кинза, чеснок - 2-3 зубчика, 1 острый перец, соль, масло растительное - 1 ст. л., сок граната или винный уксус, репчатый лук (измельченный) - 1 ст. л., охлажденная кипяченая вода.

Соус для шаурмы

по полстакана сметаны 21%, майонеза 67%, кефира 3%, головка чеснока, черный и красный молотый перец, смесь трав из кориандра, кинзы, укропа. масло сливочное – 2 ст. ложки, чернослив 100 г, вино красное – 50 г, луковица, морковь – 1 шт., корень петрушки сушеный, специи (красный и черный перец), лавровый лист, ...

Количество порций: 10-15 порций