Vitamin A

1. 1. Wofür ist Vitamin A?
2. 2. Was beeinflusst seine Absorption
3. 3. Wie viel Vitamin muss täglich eingenommen werden?
4. 4. Lebensmittel als Vitamin A-Quelle
5. Fazit

Hallo liebe Leser!

Zu sagen, dass die moderne Wissenschaft und Medizin alles über Vitamine weiß, ist unmöglich, aber etwas, das wir noch wissen. Vitamin A ist das Vitamin des neuen Lebens. Ohne sie sind normale Zellteilung, Dämmerungssehen und Schutz vor Infektionen nicht möglich. Nur ist es nicht eine Substanz, sondern die ganze Familie.

1. Wofür ist Vitamin A?

Zum Zeitpunkt seiner Entdeckung hatte Vitamin A den Namen Anti-Infektion . Tatsache ist, dass Haut und Schleimhäute durch den Mangel an Nahrung besonders in den Atemwegen leiden. Wenn die Schleimhäute ihre Funktionen nicht richtig ausüben, kann die Infektion ungehindert in den menschlichen Körper eindringen und Krankheiten verursachen.

Die moderne Kosmetik verwendet erfolgreich Retinsäure-Creme, um Falten zu bekämpfen und zu verhindern Dehnungsstreifen . Nur Schwangere und Planerinnen können diese Substanz nicht verwenden - das Risiko einer teratogenen Wirkung ist hoch. Und das nicht aufgrund der Tatsache, dass Retinsäure von der Creme absorbiert wird - sie gelangt fast nicht ins Blut. Das Risiko ergibt sich aus der Tatsache, dass die äußere Anwendung einen erheblichen Einfluss auf das Verhalten von Vitamin A hat, das sich in uns befindet.

Ein wichtiger Aspekt von Vitamin A ist das Sehen in der Dämmerung. Eine spezielle Substanz, das Pigment der Netzhaut, ist an der Umwandlung von Lichtenergie in einen Nervenimpuls beteiligt. Durch diese chemische Reaktion können wir sehen. Bei Vitamin A-Mangel entsteht die sogenannte Nachtblindheit - man kann nicht bei schwachem Licht sehen.

Vitamin A ist wichtig für die normale Funktion der Schilddrüse und für die Blutbildung, Knochenbildung, von Zähnen Es ist auch an der Regulation von Entzündungsreaktionen beteiligt.

Es muss gesagt werden, dass Vitamin-A-Mangel eine Seltenheit in Industrieländern ist, von denen leider nicht von Entwicklungsländern gesprochen werden kann. Wo Menschen freien Zugang zu tierischen Produkten, fetthaltigen Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen haben, treten Mangelerscheinungen nur in Ausnahmefällen auf.

Gefährdet sind Menschen:

• Einige genetische Störungen haben (zum Beispiel Mukoviszidose).
• Mit gestörtem Fettstoffwechsel.
• Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Darms.
• Verbraucher Alkohol .
• Raucher .
• Veganer.

Warum so? Vitamin A wird durch zwei Stoffgruppen dargestellt:

• Retinoide, die in tierischen Produkten vorkommen.
• Carotinoide - leuchtend orangefarbene Pigmente aus pflanzlichen Lebensmitteln.

In jedem Fall sind dies fettlösliche Substanzen. Das heißt, wenn eine Person die Fähigkeit verliert, angemessen zu absorbieren Fette Es tritt automatisch das Problem des Mangels an fettlöslichen Vitaminen auf.

2. Was beeinflusst seine Absorption

Alkohol, Nikotin und einige andere Toxine oder Drogen beeinträchtigen unsere Fähigkeit, Vitamine aufzunehmen. Vitamine und Mineralstoffe beeinflussen übrigens auch die Aufnahme und den Stoffwechsel der anderen. Eine Störung des Gleichgewichts mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln aus Eisen, Selen, Vitamin E, D und K kann den Metabolismus von Retinol stark beeinträchtigen, und dies nicht zum Besseren.

Beispielsweise führt die Einnahme von Vitamin A vor dem Hintergrund eines Vitamin-D-Mangels zu einer Verschlimmerung von Anzeichen eines Calciferol-Mangels - spröde Knochen.

Veganer fallen in die Risikogruppe - ihre Ernährung enthält überhaupt kein Retinol - die aktive Form von Vitamin A. Carotinoide sind nur Vorläufer von Vitamin A in unserem Körper. Um ein Molekül aktives Retinol zu erzeugen, müssen 12 bis 24 (!) Moleküle Lebensmittel-Carotin verwendet werden. Das ist wirklich viel Essen! Und vergessen Sie nicht, dass es fett genug sein sollte, damit Carotinoide richtig verdaut werden können. Und es ist sehr viele Kalorien ! Und natürlich muss die Person selbst in der Lage sein, sie zu assimilieren.

Auf das gelbe, orange, grüne und rote Gemüse zu verzichten, lohnt sich jedoch nicht. Im Gegenteil, sie müssen täglich in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Besonders schwangere Frauen und solche, die planen, schwanger zu werden. Erstens sind sie für sich genommen sehr nützlich, und die moderne Wissenschaft ist weit davon entfernt, ihr Potenzial für die Gesundheit voll auszuschöpfen. Zweitens wirkt sich Vitamin A direkt auf die Fähigkeit von Frauen aus, ein gesundes Kind zu zeugen und zu zeugen. Und drittens wirken sich einige Formen von Carotinoiden in ihrer ursprünglichen Form positiv auf unsere Gesundheit aus. Zum Beispiel enthalten Grapefruit und Tomaten Lycopin, das gegen Krebs wirkt. Es ist auch wichtig für eine gute Sicht sowie für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

3. Wie viel Vitamin muss täglich eingenommen werden?

Retinol im Überschuss ist giftig für unseren Körper. Die ersten Anzeichen einer Überdosierung sind Kopfschmerzen, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Trockenheit und Hautschuppen ... Chronische Überdosierung führt zur Entwicklung von Osteoporose , Schädigung der Leber und anschließend zum Tod.

Glücklicherweise müssen Sie täglich eine große Menge Retinol zu sich nehmen, um Ihre Rate zu überschreiten. Zum Beispiel gibt es jeden Tag eine Leber von Tierbewohnern aus dem Norden und der kalten See, oder um ein synthetisches Vitamin in einer Menge zu nehmen, die größer ist als empfohlen.

Carotinoide sind vermutlich nicht toxisch. Unser Körper ist in der Lage, Carotinoide nach Bedarf in Retinol umzuwandeln. Im Übermaß wird es das nicht tun. Ja, und die Person, die mehr als nötig Carotin verwendet, ändert sehr bald die Hautfarbe in Gelb und wird höchstwahrscheinlich Änderungen in Ihrer Ernährung vornehmen.

Die empfohlene Einnahme von Vitamin A ist wie folgt:

• Kinder von 1 bis 3 Jahren: 300 µg RAE (1000 IU²)
• Kinder von 4 bis 8 Jahren: 400 µg RAE (1333 IE)
• Kinder von 9 bis 13 Jahren: 600 µg RAE (2000 IE)
• Männer ab 14 Jahren: 900 µg RAE (3000 IE)
• Frauen ab 14 Jahren: 700 µg RAE (2333 IE)

Erwarteter durchschnittlicher Bedarf (ab 2000) an Vitamin A für Schwangere und Stillende:

• Schwangere unter 18 Jahren: 750 µg RAE (2500 IE)
• Schwangere ab 19 Jahren: 770 µg RAE (2567 IE)
• Pflege 18 Jahre oder jünger: 1200 µg RAE (4000 IE)
• Krankenpflege ab 19 Jahren: 1300 µg RAE (4333 IE)

Beachten Sie! Schwangeren und Frauen, die eine Empfängnis planen, wird dringend empfohlen, keine Vitamin-A-Präparate einzunehmen! []

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1. RAE - das Äquivalent von aktivem Retinol
2. ME - Internationale Einheiten

1 µg Retinol = 1 RAE oder 1 RE (Retinoläquivalent) und 1 RE = 6 µg Beta-Carotin oder 12 µg Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthin.

Zusätzlich entspricht 1 RAE 12 μg Beta-Carotin oder 24 μg Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthin. 1 IE entspricht 0,3 μg Retinol, 0,6 μg Beta-Carotin oder 1,2 μg Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthin.

Leider enthält die Mehrheit der Vitamine für schwangere Frauen auf dem heimischen Markt 100% Vitamin A aus dem täglichen Bedarf oder mehr. Und nicht immer angegeben, in welcher Form dieses Vitamin Bestandteil der Pille ist.

Die Höchstdosen an Vitamin, die bei regelmäßiger Anwendung mit hoher Wahrscheinlichkeit zu einer Überdosierung führen, sind folgende:

• Kinder unter 3 Jahren erhalten 600 µg (2000 IE) Retinol pro Tag.
• Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren erhalten 900 µg (3000 IE) Retinol pro Tag.
• Kinder von 9 bis 14 Jahren, 1700 µg (5,666 IE) Retinol pro Tag.
• Jugendliche im Alter von 14 bis 18 Jahren, 2800 mcg (9,333 IE) Retinol pro Tag.
• Erwachsene ab 19 Jahren, 3.000 µg (10.000 IE) Retinol pro Tag.
• Schwangere und stillende Frauen, 18 Jahre oder jünger, 2800 µg (9,333 IE) Retinol pro Tag.
• Schwangere und stillende Frauen ab 19 Jahren, 3000 µg (10.000 IE) Retinol pro Tag.

Einige Menschen sind aufgrund ihrer metabolischen Besonderheiten dem Risiko einer Überdosierung von Vitamin A ausgesetzt. Sie sollten es nicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln ohne ärztlichen Rat einnehmen. Diese Leute sind:

• Schwanger
• Raucher.
• Verwenden Sie systematisch Alkohol und andere Toxine.
• Probleme mit der Schilddrüse.
• Einnahme von Drogen und Nahrungsergänzungsmitteln.

Das Hauptproblem ist, dass überschüssige fettlösliche Vitamine nicht schnell aus dem Körper entfernt werden und sich ansammeln können. Die toxische Wirkung wird vervielfacht und bleibt nach Beendigung ihrer Aufnahme ausreichend lange erhalten.

4. Lebensmittel als Vitamin A-Quelle

Was sind die besten Nahrungsquellen? Schauen wir uns den Tisch an.

Übrigens ist Vitamin A beim Kochen ziemlich stabil. Die einzige Ausnahme bilden mit Retinol-Palmitat angereicherte Getränke. Sie können nicht im Licht gelagert werden - nur in einem abgedunkelten oder undurchsichtigen Behälter.

Produktquelle

Portionsgröße

KcalVitamin A (µg RAE)% des Tagesbedarfs

Nährstoffdichte Batat 1 Stapel. 180 1921,8 214 21,4 ausgezeichnete Karotten * 1 Stapel. 50 1019.07 113 40.7 ausgezeichneter Spinat 1 Stapel. 41,4 943,29 105 45,6 ausgezeichneter Calais 1 Stapel. 36,4 885,36 ​​98 48,6 Ausgezeichneter Senf 1 Stapel. 36,4 865,9 96 47,6 Ausgezeichneter Grünkohl 1 Stapel. 62.7 722 80 23 vorzüglich Zuckerrübenblätter 1 Stapel. 38,9 551,09 61 28,3 ausgezeichnete Rübe 1 Stapel. 28,8 549 61 38,1 ausgezeichneter Mangold 1 Stapel. 35.535,85 60 30,6 ausgezeichneter Kürbis 1 Stapel. 75,8 535,36 59 14,1 ausgezeichnete Romaine Salat 2 Stapel. 16.409,37 45 51,2 ausgezeichnete Bock Choi 1 Stapel. 20,4 361,16 40 35,4 Ausgezeichnete Moschusmelone 1 Stapel. 54,4 270,56 30 9,9 ausgezeichneter bulgarischer Pfeffer 1 Stapel. 28,5 144,03 16 10,1 ausgezeichnete Petersilie 1/2 Stapel. 10.9 128.04 14 23.4 ausgezeichneter Brokkoli 1 Stapel. 54,6 120,74 13 4,4 sehr guter Spargel 1 Stapel. 39,6 90,54 10 4,6 sehr gut Laminaria 1 EL 10,8 81,05 9 14,9 sehr gut Chili 2 TL 15,2 80,05 9 10,5 sehr gut Tomaten 1 Stapel. 32,4 74,97 8 4,6 sehr guter Basilikum 1/2 Stapel. 4.9 55.91 6 22.9 sehr gute Papaya 1 Stk. 118.7 131.1 15 2.2 gute Shrimps 120 g 134.9 102.06 11 1.5 gute Eier 1 Stk. 77.5 74.5 8 1,9 gute Rosenkohl 1 Stapel. 56,2 60,45 7 2,2 gut Grapefruithälfte 41 59,33 7 2,9 gut Kuhmilch (angereichert) 120 g 74,4 56,12 6 1,5 gut Grüne Bohnen 1 Stapel. 43,8 43,75 5 2 gute Wassermelone 1 Stapel. 45,6 43,24 5 1,9 gute Lauch 1 Stapel. 32,2 42,22 5 2,6 gute Aprikose 1 Stück 16,8 33,7 4 4 gute Koriander 1/2 Stapel. 1,8 26,99 3 29,3 guter Sellerie 1 Stapel. 16.2 22.67 3 2.8 gut

* Der Gehalt an Beta-Carotin in Karotten ist von Klasse zu Klasse sehr unterschiedlich.

Die Tabelle konzentriert sich auf Beta-Carotinquellen. Und hier ist warum:

• Beta-Carotin ist am vorteilhaftesten für die Synthese von Retinol.
• Diese Substanz ist sicher und birgt nicht das Risiko einer Überdosierung.
• Beta-Carotin-Quellen enthalten andere wichtige Carotinoide und Phytonährstoffe.

Es gibt eine andere Art von Lebensmitteln, diesmal tierischen Ursprungs, die eine unerschöpfliche Quelle für Vitamin A in aktiver Form darstellt. Dies ist die Leber von Vögeln und Tieren:

Produkt - Quelle Größe Kcal Vitamin A (µg RAE)% des Tagesbedarfs Nährstoffdichte Bewertung Schweineleber 30 g 40 1818,6 202 92 Ausgezeichnete Rinderleber 30 g 40 1419,6 157 71,7 Ausgezeichnete Hühnerleber 30 g 35 930,6 103 46.8 Ausgezeichnet

Wenn Sie diese Produkte 2-3 mal pro Woche in Form von Pasteten, Eintöpfen, kleinen Steaks oder Fleischbällchen in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sicher sein, dass Ihr Körper ausreichend mit Vitamin A versorgt wird und nicht nur. Immerhin ist die Leber reich an Eisen, Zink, B-Vitaminen, Folsäure (80-85 mg in 30 Gramm), Phosphor und Selen. Ein seltenes Produkt mit einem so reichen Satz an Mikronährstoffen.

Fazit

Vitamin A ist für den Erhalt von Schönheit und Gesundheit unerlässlich. In Industrieländern, in denen allen Menschen alle möglichen Produkte zur Verfügung stehen - Quellen für dieses Vitamin - ist ein Mangel äußerst selten. Es gibt immer die richtigen Lebensmittel und synthetischen Vitaminpräparate. Die Wahrscheinlichkeit einer Überdosierung ist viel höher.

Der sicherste und vorteilhafteste Weg für eine Person, an ihren Vitamin-A-Standard zu gelangen, besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Beta-Carotin sind und manchmal Leber enthalten. Carotinoide und Retinoide werden nur in Gegenwart von Fett absorbiert.

Mit freundlichen Grüßen Elena Dyachenko

Ihr persönlicher Berater in Sachen Harmonie